रात के भोजन के हैरान करने वाले फायदे | Health Tips In Hindi

रात में भोजन करने या न करने को लेकर कई बार अलग-अलग राय सुनने को मिलती रहती है। लेकिन, रात को कुछ खास खाद्य पदार्थों का सेवन फिटनेस हासिल करने के आपके लक्ष्य को आसान बना सकता है।

रात में खाना
वजन कम करने के लिए रात को भोजन करने से बचने की सलाह दी जाती है। देर रात भोजन करने को अकसर वजन बढ़ने का महत्त्वपूर्ण कारण माना जाता है। हालांकि, इसके बावजूद रात में भोजन करने या न करने को लेकर कई बार अलग-अलग राय सुनने को मिलती रहती है। लेकिन, रात को कुछ खास खाद्य पदार्थों का सेवन फिटनेस हासिल करने के आपके लक्ष्य को आसान बना सकता है।

देर रात में खाने के लिए मना करने के कारण
रात को आठ या नौ बजे के बीच कुछ भी खाने का कोई जादुई फर्क नहीं होता। ऐसे में सवाल उठता है कि फिटनेस का यह नियम फिर आया कहां से। ऐसा इसलिए कहा जाता है कि क्योंकि आमतौर पर रात में लोग कम सक्रिय होते हैं, इसका मतलब वह कम कैलोरी जलाते हैं। इसके अलावा, रात के समय आवश्यकता से अधिक कैलोरी की खपत से लोगों को उच्च जोखिम हो सकता है। साथ ही रात में खाना खाते समय टीवी देखना, चाहे आप कितना भी पौष्टिक आहार क्यों न लें रहे हो, आपकी सेहत के लिए अच्छा नहीं होता।

रात में खाने के लाभ
भोजन और परिस्थितियां सही हों तो रात को खाने में कोई बुराई नहीं होती। लेकिन, यदि आहार में पोषक तत्त्वों की कमी हो या फिर आप जंक फूड का सेवन कर रहे हों, तो कई समस्यायें हो सकती हैं। रात को भोजन करते समय कैलोरी का ध्यान रखना जरूरी है। देर रात अधिक कैलोरी युक्त भोजन से बचना चाहिये। लेकिन, हम आपको देर रात खाने के फायदों के बारे में बतायेंगे, जो आपको वजन कम करने और जिम में बेहतर प्रदर्शन करने में मदद कर सकते हैं।

रक्त शर्करा पर नियंत्रण
रात में खाने में ग्लाइसेमिक आहार की कम मात्रा अगले दिन रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करती है। क्लीनिकल न्यूट्रीशन जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन ने पाया कि आप रात में खाने में क्या खाते हैं, अगली सुबह आपका शरीर उसके अनुसार प्रतिक्रिया करता है। निष्कर्षों से पता चला कि जिन लोगों ने रात में कम ग्लाइसेमिक आहार लिया, अगली सुबह नाश्ते के बाद वह अपनी रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में सक्षम थे। रक्त शर्करा नियंत्रण वजन घटाने के लिए ही नहीं बल्कि आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

कम ग्लाइसेमिक आहार का सेवन
रात में डिनर करने से सुबह बेहतर तरीके से रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। इसलिए कम ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट जैसे दालें, काले बींस, शक्करकंदी और अपनी पसंदीदा हरी सब्जी के साथ लीन प्रोटीन जैसे चिकन ब्रेस्ट, लीन बीफ और सालमन को शामिल करें।

देर रात में खाने से सभी कार्बोहाइड्रेट फैट में नही बदलते
 व्यायाम शारीरिक प्रक्रियाओं और आहार के चयापचय में सबसे ज्यादा प्रभाव डालता है। जब आप एक्सरसाइज करते है आपका शरीर बदलता है, और आपके द्वारा लिये भोजन के अनुसार प्रतिक्रिया करता है। यह परिवर्तन पोषक तत्वों से गुण अवशोषित करने का काम करता है। यानी मांसपेशियों की एक्सरसाइज अधिक कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करती है। लेकिन फिर भी ऐसे लोग डर के मारे रात में कार्बोहाइड्रेट खाने से बचते है जिनमें कार्बोहाइड्रेट का प्रयोग फैट के रूप में जमा हो जाता है। एक्सरसाइज के बाद अपने आहार से कार्बोहाइड्रेट को इसलिये मत छोड़ें कि बहुत रात हो गई है। मांसपेशियों को 'ऊर्जा भंडार करने के लिए कार्बोहाइड्रेट जैसे मीठे आलू और केले को शामिल करें।

भूख नियंत्रण में सहायता
रात के भोजन में कार्बोहाइड्रेट के सेवन से भूख को नियंत्रण करने में मदद मिलती है। एक ताजा अध्ययन ने पाया कि रात में कार्बोहाइड्रेट को सेवन वास्तव में अगले पूरा दिन भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है। 2011 में ओबेसिटी एंड नुट्रिशन, मेटाबोलिज्म और कार्डियोवैस्कुलर डिजीज में प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, रात में कार्बोहाइड्रेट को सेवन करने वाले प्रतिभागियों ने कम भूख और हार्मोनल परिवर्तन का अनुभव किया। भूख को नियंत्रित करने की क्षमता लंबी अवधि के वजन घटाने की सफलता में एक महत्वपूर्ण रणनीति है।

मांसपेशियों का निर्माण
रात में सोने से पहले प्रोटीन का सेवन फायदेमंद होता है। इससे सोते समय मांसपेशियों का निर्माण होता है। कई लोग सोचते हैं कि सोने से पहले भोजन करने से शरीर को भोजन पचाने में परेशानी होती है। इसमें सच्चाई नहीं है। सोते समय भी हमारा शरीर सभी काम करता है। बल्कि बिस्तर पर जाने से पहले खाना मांसपेशियों के निर्माण के प्रयासों के अनुकूलन में मदद करता है। 2012 में 'मेडिसिन एंड साइंस इन स्पोटर्स और एक्सरसाइज' में प्रकाशित एक अध्ययन ने पाया कि रात में बिस्तर पर जाने से पहले प्रोटीन को सेवन वर्कआउट के बाद रात भर मांसपेशियों के विकास, मरम्मत और रखरखाव में मदद करता है। इसलिए मांसपेशियों के निर्माण के लिए सोने से पहले, दूध, पनीर, दही और प्रोटीन पाउडर के रूप में कैसिइन प्रोटीन युक्त शेक को अपने आहार में शामिल करें।

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